> 茶文化 > 其叶制做茶,称此茶为铁观音茶叶。
时间:2020-03-23 23:02 作者:admin 浏览:
乌龙,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创办人而出名,乌龙的造成,还有一个奇妙的传说故事。流传清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村内有一个茶人,都是捕猎能人,姓名称为
乌龙,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创办人而出名,乌龙的造成,还有一个奇妙的传说故事。流传清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村内有一个茶人,都是捕猎能人,姓名称为苏龙,由于他长的乌黑健硕,村里人都叫他“乌龙茶”。
一年初春,乌龙茶腰挂茶篓,背着猎枪进山摘茶,摘到下午,一头山獐忽然从身旁溜过,乌龙茶拿枪狙击,但受伤的山獐卖力逃向树林当中,乌龙茶也接着穷追不舍,总算捕捉了猎食。当把山獐背到家时早已是夜里了,乌龙茶和一家人忙着屠宰、品味野货,将炒茶的事完全忘了。当第二天早晨一家人才想到这事,想不到置放了一夜的新鮮叶片,已镶上了红边了,而且释放出一阵阵芳香。做成的荼叶,味道分外芳香深厚,全无以往的苦味之味。因此,历经不断的实验与仔细的揣摩,根据萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程,总算制成了质量出色的茶系新产品乌龙。
这是在我国几个茶系中,独具一格独特特点的荼叶类目。乌龙综合性了绿茶叶和绿茶的制作方法,质量接近二者之间,具有绿茶的浓鲜香,又有绿茶叶的清芳香,冲调此类荼叶,会发觉叶底的边沿因发醇呈淡褐色,而之中一部分仍维持纯天然葱绿原色,产生独特的“绿叶子底红嵌边”,也有一种诱惑的兰草香味。乌龙的特性是回味无穷绵长,耐冲调,具备解人体脂肪,促进消化之作用,被称作健体减肥瘦身的上品。
铁观音茶叶原产地于福建省安溪西坪,此处为亚热带气候季风气候,这儿的民间谚语说:“四季有花普遍雨,寒冬无雪有鸣声”,可以说资源优势。安溪县西坪山川环绕着,土层大多数是红壤,呈酸性,十分适合于茶的生长发育,又可以说得地之灵力。安溪铁观音茶索条肥硕,打卷紧结,茶汤颜色金黄色光亮,香味浓香,芳香绵长,品之味道浓厚,醇正甘鲜,通道留飘香,回味无穷香甜带蜜味,有“七泡有飘香”之誉。安溪铁观音茶“沐太阳太阴之精,收峰峦之气,得烟霞之华,食之能冶疗万病”。常喝铁观音茶叶,有利于除病健康保健,健康养生长命,宛如观世音菩萨庇佑一般。加上安溪铁观音茶荼叶色有与众不同的乌润砂绿铁色,故称作“铁观音茶叶”,那样表述,名正言顺,原以为更适当。
特点:铁观音茶叶原是油茶树种类名,因为它适制乌龙;其乌龙制成品遂亦名叫铁观音茶叶。说白了铁观音茶叶既以铁观音茶叶种类油茶树做成的乌龙。而在中国台湾,铁观音茶叶则就是指一种以铁观音茶叶特殊制作方法做成的乌龙,因此中国台湾铁观音茶叶的原材料,能够 是铁观音茶叶种类油茶树的芽叶,还可以并不是铁观音茶叶种类油茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的定义各有不同。高品质铁观音茶叶条打卷、壮结、厚重,呈青蒂绿腹青蛙头状。颜色鲜润,砂绿显,红讲明,叶表链白霜,它是高品质铁观音茶叶的关键特点之一。
铁观音茶叶茶汤颜色金黄色,鲜艳清亮,叶底肥厚型光亮,具绸面光泽度。泡喝茶汤醇正甘鲜,通道回甜带蜜味;香味浓香长久,有“七泡有飘香”之誉。近期世界各国的实验研究表明,安溪铁观音茶含有的香味成份类型更为丰富多彩,并且中、低熔点香味成分所占比例显著超过用别的种类油茶树茶青做成的乌龙。因此安溪铁观音茶与众不同的香味让人心怡神醉,一杯铁观音茶叶,杯盖打开马上芬芳扑鼻,满室生香。铁观音茶叶一向为闽、粤、中国台湾茶人及海外侨胞所爱惜。品茗铁观音茶叶先闻其香再品其味,每一次饮量虽很少,但满口生香,意犹未尽。
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